چندین نوع اصلی پروتئین وجود دارد: آب پنیر ، کازئین ، تخم مرغ ، سویا و کمپلکس. هر یک از آنها دارای مزایا و معایب خاص خود هستند که دانش آنها می تواند در تهیه یک رژیم غذایی مناسب برای ایجاد توده عضلانی کمک کند.
برای درک اینکه کدام پروتئین بهترین است ، باید مزایا و معایب هر یک از این مکمل های ورزشی را درک کنید. پروتئین تخم مرغ بدون شک یکی از بهترین است. این به این دلیل است که سفید تخم مرغ از نظر ارزش بیولوژیکی برای بدن در وهله اول قرار دارد ، یعنی. بهتر جذب می شود برای این شاخص ، سفید تخم مرغ به عنوان استاندارد در نظر گرفته شد. برای سایر انواع پروتئین ، مقدار بیولوژیکی متناسب با آن محاسبه می شود. با این حال ، چنین پروتئینی نیز دارای یک اشکال قابل توجه است ، نسبتاً گران است ، بنابراین ، در شکل خالص آن ، توسط تعداد محدودی از تولید کنندگان تولید می شود. بیشتر اوقات می توان آن را در یک پروتئین پیچیده یافت.
پروتئین پیچیده ، به نوبه خود ، از سه نوع مکمل تشکیل شده است: پروتئین های آب پنیر ، کازئین و تخم مرغ. این ترکیب تمام کیفیت های مثبت این محصولات است. به لطف پروتئین آب پنیر ، در مدت 30-40 دقیقه پس از مصرف ، عضلات با پروتئین تأمین می شوند. وقتی اثر آن شروع به کاهش می کند ، نوبت به اسیدهای آمینه کازئین و سفیده می رسد. پروتئین کازئین با کمترین سرعت تجزیه می شود و در طی 6-8 ساعت کار می کند. تولید کنندگان بی وجدان ممکن است برای کاهش هزینه محصول ، پروتئین سویا را در این مکمل قرار دهند ، بنابراین همیشه باید قبل از خرید ترکیب را با دقت بخوانید.
در میان انواع مختلف تغذیه ورزشی ، پروتئین آب پنیر جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است. بسیاری از کارشناسان معتقدند که این بهترین پروتئین است. وقتی وارد بدن شد ، خیلی سریع جذب و به اسیدهای آمینه تجزیه می شود. پروتئین آب پنیر همانطور که از نامش پیداست از آب پنیر ساخته می شود که یک محصول جانبی برای تولید پنیر است. این مکمل برای استفاده قبل و بعد از تمرین و همچنین صبح که بدن به اسیدهای آمینه نیاز دارد توصیه می شود.
پروتئین آب پنیر بیشتر از پروتئین تخم مرغ دارای بیشترین ارزش بیولوژیکی است. برای او برابر با 130 واحد است. از معایب پروتئین آب پنیر می توان به هزینه بالای آن اشاره کرد.
پروتئین کازئین به دلیل جذب کند ، می تواند قبل از خواب مصرف شود. با تشکر از این ، مواد مغذی بدن برای کل شب تأمین می شود ، که از پیشرفت کاتابولیسم جلوگیری می کند.
پروتئین سویا از همه بدتر است. ضعیف و به آرامی جذب می شود ، دارای ترکیب اسید آمینه ناکافی است و ارزش بیولوژیکی کمی دارد. پروتئین سویا کمترین قیمت را دارد ، با وجود این ، محبوب ترین آن است.
انتخاب پروتئین و نحوه استفاده از آن به اهداف ورزشکار بستگی دارد. هنگام تمرین برای به دست آوردن توده عضلانی ، مصرف پروتئین آب پنیر توصیه می شود. قبل از خواب می توانید کازئین را جداگانه مصرف کنید. هنگام ورزش برای کاهش وزن ، بهتر است یک پروتئین پیچیده مصرف کنید ، که می تواند به عنوان یک جایگزین برای وعده های غذایی استفاده شود یا در وعده های غذایی مصرف شود. همچنین توصیه می شود کازئین را جدا از قبل از خواب مصرف کنید.
